Vinař a vinohradník Tomàs Cusiné Barber vlastní vinařství Tomàs Cusiné, Castell del Remei a Cérvoles Celler a podílí se na společnosti Cara Nord Celler. Začínal jako vinař v rodinném vinařství Castell del Remei a při hledání maximálního vyjádření půdy a horských vinic koupil v roce 1997 vinařství Cérvoles Celler. v roce 2003 se rozhodl uskutečnit osobní projekt, vinařství, které nese jeho jméno, do obce Vilosell. Později, v roce 2012, vytvořil Cara Nord Celler v DO Conca de Barberà společně s Xavierem Ceperem a Ericem Solomonem, s nimiž vyrábí také víno Mineral v DO Montsant. poté, co upevnil trajektorii těchto vinařství a projevil se jako jeden z nejslibnějších vinařů v Katalánsku, se Tomàs Cusiné v říjnu 2014 vrátil do Castell del Remei a převzal maximální odpovědnost ve vinařství.
Vinařství Castell del Remei, které od roku 1982 vlastní rodina Cusiné, je nyní institucí v oblasti označení původu Costers del Segre. Bylo to první katalánské vinařství, které vyrábělo a označovalo jemná vína crianza. Tvoří jej komplex s mnoha budovami: hrad z 19. století se čtyřmi věžemi a více než 80 okny, svatyně Virgen del Remedio s obrazy mistra Obiolse, mlýn, mlýn na mouku, sklepy, palírna, zoologická zahrada a restaurace přístupná veřejnosti.
První doložený doklad o výrobě vína na pozemku pochází z roku 1780, ačkoli existují stopy, že se víno vyrábělo již v římských dobách. Velký impuls k vinařství na tomto pozemku však dal Ignasi Girona y Vilanova, který na konci 19. století vsadil na tuto činnost, když viděl velkou poptávku, která v té době existovala kvůli moru způsobenému fyloxerou, která ničila vinice ve Francii a dalších evropských zemích. Odcestoval do Bordeaux, aby důkladně prostudoval tamní metody a infrastrukturu pro výrobu vyzrálých vín, a vrátil se do Katalánska v doprovodu enologa a rodin bordeauxských vinařů. Tímto způsobem se z něj stal majetek, který fungoval jako bordeauxský zámek. V roce 1982 jej koupila rodina Cusiné.
Plocha osázených vinic je 170 ha, prakticky všechny se nacházejí v nadmořské výšce 600 až 800 metrů a jejich průměrné stáří je 25 let. Vinice se nacházejí v úrodné oblasti, převážně lužního složení. Vinice ve vyšších nadmořských výškách se nacházejí na severních svazích pohoří Montsant, na půdách s hlinitojílovitou strukturou a mnoha štěrky, které usnadňují odvodňování. K původním odrůdám (Grenache, Tempranillo, Carignan, Trepat, Malvasia a Macabeo) se v té době přidaly odrůdy francouzského původu, které Castell del Remei na poloostrov zavedl na začátku (Cabernet Sauvignon, Syrah, Chardonnay a Sauvignon Blanc).
Od doby, kdy rodina Cusiné získala pozemek a restrukturalizovala vinici, byla zavedena důsledná kontrola výnosů, aby byla zajištěna kvalita vín. Původní zařízení zaujímá plochu 5 500 m2 a je rozmístěno v šesti přilehlých skladech, postavených na kameni, s kovanou konstrukcí a stěnami širokými až 100 cm. Staré vinařství je částečně podsklepené, což umožňuje udržovat pravidelnou teplotu po celý rok a gravitační systém výroby vína, který byl ve své době revoluční. Má také přístavbu určenou speciálně pro výrobu bílých vín. V současné době má 1 000 sudů (50 % z francouzského a amerického dubu) a vinifikační prostor vybavený termoregulačními nerezovými tanky, pneumatickými lisy a dalšími nejmodernějšími technickými prostředky, které umožňují vyrobit více než milion lahví vína ročně.
