Idoia Blanc má krásnou zlatavou barvu, je průzračná a lesklá. Ve vůni se projevuje symfonie vůní zralého bílého ovoce a intenzivní vzpomínky na broskve a meruňky, které se snoubí s exotickým ovocem, jako je ananas, doprovázené intenzivními citrusovými tóny čerstvé citronové kůry a jemným anýzovým závěrem. V ústech je sladké, s hedvábnou strukturou, která pohladí chuťové buňky a má dobrý objem. Příjemná svěžest vyvažuje celek a činí ho harmonickým a příjemným. Závěr je intenzivní a vytrvalý, s vůní připomínající peckoviny, fenykl a jemný toast.
Hrozny se sbírají ručně a vybírají se na vinici. Sklízení celých hroznů, odstopkování, šetrné lisování hroznů a statické usazování vzniklého moštu při teplotě 15 ºC po dobu 24 hodin. Následné stočení a osazení vlastními přírodními kvasinkami připravenými v matečné nádrži s hrozny z vlastního statku. Zahájení kvašení každé odrůdy zvlášť v 25 hL nerezových tancích při kontrolované teplotě (15-17 ºC) po dobu dvou týdnů a následné dokončení tohoto kvašení v 500L sudech z francouzského dubu. Zrání, 5 měsíců v sudech z francouzského dubu Allier z různých bednářství, některé v nových a jiné v 1 nebo 2-letých sudech.
Ideální k tabuli s uzeninami, teplým salátům, bílým masům a rybám s lehkými omáčkami a krémovými kozími a ovčími sýry.
Idoia Blanc, Ca N'Estruc
6 ks v libovolné kombinaci se slevou -5%
Vinařství: Ca N'Estruc
Region: D.O. Catalunya
Země původu: Španělsko
Odrůdy: 51% Xarel·lo, 22% Garnacha Blanca, 14% Chardonnay, 13% Macabeo
Ročník: 2021
Zrání: 5 měsíců v sudech z francouzského dubu Allier
Obsah alkoholu: 12.50%
Objem: 0,75 l
Obsahuje siřičitany