ORGANIC & BIODYNAMIC
Ca N'Estruc Negre je mladé biodynamické červené víno pocházející z vinic pod majestátní horou Montserrat v katalánském Esparreguera. Vyrábí ho rodinné vinařství Ca N'Estruc, známé svou ekologickou filosofií a pečlivým přístupem k terroiru. Vinařství, s historií sahající až do roku 1574, kombinuje tradiční metody s moderními postupy, aby přineslo vína výjimečné kvality.
Víno zaujme jasnou švestkově třešňovou barvou s rubínovými odlesky. Ve vůni se mísí svěžest lesních plodů – rybízu, malin a ostružin – s jemnými tóny středomořských bylin, levandule a náznaky černého pepře na balzamickém pozadí. Na patře je suché, hedvábné, s příjemnou texturou a osvěžující ovocností. Závěr nabízí delikátní vzpomínky na lesní ovoce, červený lékořic a fialky.Ideální k těstovinám, pizze, uzeninám, grilovanému masu nebo zrajícímu kravskému sýru.
Hrozny se sklízí ručně a pečlivě vybírají přímo na vinici. Po odstopkování následuje fermentace v nerezových tancích při kontrolované teplotě 21–28 °C po dobu 10–15 dnů, s pravidelným přečerpáváním pro maximální extrakci barev a vůní. Po alkoholovém kvašení probíhá spontánní malolaktická fermentace, která dodává vínu jemnost a harmonii. Výsledkem je červené víno bez zrání v sudech, které dokonale vyzdvihuje ovocné a květinové tóny.
Ca N'Estruc Negre 2023 je ukázkou biodynamického vinařství, kde se prolíná respekt k přírodě s vášní pro víno. Jeho svěží charakter, všestranné párování a snadná pitelnost z něj činí ideální volbu pro každou příležitost. Vychutnejte si pohár tohoto jedinečného katalánského vína a objevte krásu biodynamického přístupu v každém doušku.
Ca N'Estruc Negre, Ca N'Estruc
6 ks v libovolné kombinaci se slevou -5%
Vinařství: Ca N'Estruc
Region: D.O. Catalunya
Země původu: Španělsko
Odrůdy: 68% Garnacha Negra, 17% Syrah and 15% Cariñena
Ročník: 2023
Vyrobeno: 50 000 lahví
Zrání: mladé víno
Obsah alkoholu: 13.50%
Objem: 0,75 l
Obsahuje siřičitany